Bodem:
- 175 gram Bastogne Koeken
- 50 gram Oreo Koekjes
- 75 gram roomboter
Mousse:
- 300 ml slagroom
- 250 gram witte chocolade
- 80 gram (gepasteuriseerd) eiwit
- 1 el kristalsuiker
- 1 tl vanille extract
Mousse:
- 250 ml slagroom
- 1 Eetlepel suiker
- 1 zakje vanillie suiker
- Bastogne koek en Oreo in stukjes
Neem een bakvorm van 20×20 en bekleed deze Helemaal met bakpapier ook de zijkanten.
Smelt als eerste de witte chocolade au au bain-marie marie en laat deze afkoelen.
Doe de Bastogne koeken en Oreo koekjes samen in de keukenmachine en maal deze fijn. Als alles fijn gemalen is voeg je de gesmolten boter toe en roer het door het koekmengsel heen.
Stort dit in de vorm en verdeel alles netjes over de vorm en druk aan met de achterkant van een lepel.
Zet het dan eventjes in de koelkast.
Klop de slagroom samen met de vanille lobbig. Zet dit even aan de kant. Klop de eiwitten stijf samen met een eetlepel suiker. Als de chocolade is afgekoeld giet je deze al mixend bij het eiwitmengsel. Giet dit nu weer al roerend bij de slagroom. Gebruik hiervoor een siliconen spatel. Wanneer het een egale massa is giet je het op de Bastogne/Oreo bodem. Tik een paar keer met de vorm op het aanrecht om luchtbelletjes te verwijderen. Zet het nu voor 1nacht in de koeling.
Klop de overige slagroom stijf met de suiker en vanille suiker en decoreer hier de volgende dag je taart mee❤.
