Broodje eiersalade
Eiersalade, zo'n salade die op tafel komt bij feestje en feestdagen. In de familie is de eiersalade van mijn moeder 'heilig'. Bij ieder feestje werd er gevraagd Mama maakt jij de eiersalade. Nu maakte ik hem zelf ook al een hele tijd maar toch blijft het heerlijk om iets te eten wat dan nog echt door een van je ouders gemaakt is. Ik ging wederom met de eiersalade aan de slag maar verving een deel mayonaise voor yoghurt en dat pakte zo goed uit. Dus tegenwoordig eten wij hier een "gezondere" versie van de eiersalade. Lees snel verder hoe je deze salade maak.
Ingrediënten
Method
- Kook de eieren in ruim koken water voor 7 minuten
- Meng in een kom de yoghurt samen met de mayonaise, mosterd en de droge kruiden
- Snipper de ui fijn en schep deze erbij
- Pel de eieren en prak ze met een vork
- Schep de geprakte eieren door het yoghurt mengsel en schep alles goed om
- Ik vind de eiersalade het lekkerste als hij een dag in de koeling heeft gestaan
- Beleg de boterhammen met rucola, verdeel de eiersalade erover en serveer met chrispy chili olie
Notities
Geniet ervan♡
