Heerlijk broodje bomvol smaak.
Ingrediënten:
- 2 karbonades
- Peper/zout
- 1 ui
- 6 teentjes knoflook
- 1 tl gember pulp
- 100 gram wortel
- 1 tl 5 spices
- 2 tl kunuku spices mag je ook vervangen voor vleeskruiden
- 2 el tomaten puree
- 2 runderbouillion blokjes opgelost in 500 ml kokend water.
- Broodjes
- Ananas sambal/ of sambal naar smaak
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook, schil de wortel en snijd deze klein. Zet dit alles even apart.
Bestrooi de karbonades rijkelijk met zout en peper. Verwarm een klontje boter in de pan en bak de karbonades bruin aan iedere kant bruin. Haal het vlees uit de pan en voeg nu de ui, knoflook, wortel, en de gember toe. Roer alles goed om en laat het kort bakken. Voeg nu de 5 spices, kunuku kruiden en de tomatenpuree toe en bak dit ook even voor 5 minutjes mee. Voeg het vlees weer toe en voeg nu ook de bouillon toe. Het vlees moet net onder staan.
Laat het vlees op een laag vuurtje, minstens een uur tot anderhalf uur sudderen. Het vlees moet heerlijk mals zijn. Controleer af en toe in de pan dat het vocht niet teveel verdampt. Pluk de karbonades uit elkaar met twee vorken. Bak de broodjes af in de tussentijd besmeer de onderkant met de ananas sambel beleg met wat rucola en verdeel hier het vlees overheen.
Eet smakelijk!
De kunuku kruiden die ik hiervoor gebruikte kocht ik bij. http://kunukuspices.nl/shop/?fbclid=PAAaaHN_BKJ1BbZ66lMALoFQQQohZ3ZJT0iITzIuW6OMXHok6QWKyTMby6PYo en dan de gele
