Heerlijk malse pulled pork op een broodje met witte kool salade.
Ingrediënten:
- 2,5 kilo varkens procureur
- 1 el Franse mosterd
- 3 el appelazijn
- 1 1/2 tl paprikapoeder
- 3 el bruine suiker
- 1 1/2 tl zout
- 1 1/2 tl peper
Bbq Saus
- 400 gram ketchup
- 4 eetlepels honing
- 2 tl zout
- 2 tl knoflook poeder
- 2 tl gerookte paprika poeder
- 2 tl uien poeder
- 120 ml appelazijn
- 200 gram bruine basterdsuiker
Witte kool Salade
Zie hier het recept voor de witte kool salade https://kokenmetliefde2.wordpress.com/?p=945
Bereidingswijze:
Haal de varkens procureur uit de verpakking en dep deze droog. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Leg het vlees in een afsluitbare zak en schenk hier de marinade overheen. Wrijf het vlees goed in en maak de zak dicht. Leg het voor minimaal een nacht in de koelkast. Haal het vlees 20 minuten voor je het in de oven schuift uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 150°c. Leg het vlees in een ovenschaal en schenk hier een bekertje water bij. Dek het geheel af met aluminiumfolie en zet het in de oven. Nu laat je het vlees garen voor 7á8 uur. Bij mij was het goed na 7 uur maar iedere oven is anders.
In de tussentijd giet je alle ingrediënten voor de BBQ-saus in een pannetje en breng dit al roerend aan de kook. Haal het vlees uit de oven schaal en pluk het met 2 vorken uit elkaar. Giet er een beetje van het kookvocht bij. Schenk er nu de helft van de BBQ-saus bij en hussel alles goed door. (Kies zelf even hoeveel BBQ saus je erbij wilt doen). Dit is voor iedereen anders natuurlijk. Beleg nu een broodje met witte kool en verdeel hier wat pulled pork overheen. De overgebleven BBQ-saus kan je afgesloten in de koelkast bewaren.
Geniet ervan🩷
