Ingrediënten
- 2,5 kilo varkens procureur
- 1 el Franse mosterd
- 3 el appelazijn
- 1 1/2 tl paprikapoeder
- 3 el bruine suiker
- 1 1/2 tl zout
- 1 1/2 tl peper
BBQ Saus
- 400 gram ketchup
- 4 eetlepels honing
- 2 tl zout
- 2 tl knoflook poeder
- 2 tl gerookte paprika poeder
- 2 tl uien poeder
- 120 ml appelazijn
- 200 gram bruine basterdsuiker
Intructies
- Haal de varkens procureur uit de verpakking en dep deze droog. Wrijf het vlees goed in en maak de zak dicht. .
- Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Leg het vlees in een afsluitbare zak en schenk hier de marinade overheen.
- Leg het voor minimaal een nacht in de koelkast.
- Haal het vlees 20 minuten voor je het in de oven schuift uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 150°c
- Leg het vlees in een ovenschaal en schenk hier een bekertje water bij. Dek het geheel af met aluminiumfolie en zet het in de oven.
- Nu laat je het vlees garen voor 7á8 uur. Bij mij was het goed na 7 uur maar iedere oven is anders.
- In de tussentijd giet je alle ingrediënten voor de BBQ-saus in een pannetje en breng dit al roerend aan de kook. Giet er een beetje van het kookvocht bij.
- Haal het vlees uit de oven schaal en pluk het met 2 vorken uit elkaar.
- Schenk er nu de helft van de BBQ-saus bij en hussel alles goed door. (Kies zelf even hoeveel BBQ saus je erbij wilt doen). Dit is voor iedereen anders natuurlijk.
- Beleg nu een broodje met witte kool en verdeel hier wat pulled pork overheen. De overgebleven BBQ-saus kan je afgesloten in de koelkast bewaren.
- Geniet ervan🩷