Heerlijke salade met stoofperen
Stoofperen… ik kan er echt geen genoeg van krijgen. Meestal eet ik ze gewoon zo, maar laatst had ik wat over en besloot ik er eens iets anders mee te doen. Het werd deze heerlijke salade met stoofperen en dat was zó’n succes!De combinatie van zoet, romig, zout en een licht nootachtige bite werkt perfect samen. De dressing geeft precies dat kleine zuurtje dat de salade helemaal in balans brengt. En met de toevoeging van gedroogde cranberries en ongebrande cashewnoten krijgt het geheel nét dat beetje extra crunch en smaak.Benieuwd geworden naar deze verrassend lekkere salade? Lees dan snel verder en ontdek hoe makkelijk je hem zelf maakt!
Ingrediënten
- 5 Stoofperen Glühwein stoofperen – Koken met liefde
- 75 gram Rucola sla melange
- 5 plakken coburger ham
- 8 mozzarella bolletje klein
- 1 1/2 el gedroogde cranberries
- 1 el onbehandelde cashewnoten
Dressing
- 2 1/2 el witte wijn azijn
- 1 1/5 el olijfolie
- 1 el grove mosterd
- 2 el honing
- 2 teentjes knoflook fijn geraspt
Intructies
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een pot met deksel en schud alles goed door
- 2Doe de sla in een kom en schep er 2 el dressing overheen. Meng dit goed door elkaar
- Leg de sla op een bord, snijd de stoofperen in plakjes en verdeel ze over de sla
- Verdeel nu de ham, en de mozzarella over het geheel en maak het af met de gedroogde cranberries en de gehakte cashewnoten. Voeg eventueel nog wat dressing toe
