Ingrediënten:
Wafels:
- 125 gram bloem
- 7 gram bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1ei
- 180 ml melk
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 100 gram Kimchi
- 4 kippendijen
- 3 eetlepels teriyaki marinade
- Peper/zout
- Lente ui
- Teriyaki Marinade
- 1 halve rode ui klein gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 40 gram bruine suiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel oestersaus
- 50 ml ketjap
- 100 ml sojasaus
- 1 eetlepel Honing
Bereidingswijze:
Maak de marinade zoals aangegeven. (Overgebleven marinade kun je makkelijk luchtdicht een paar maanden bewaren in de koelkast). Voeg alles bij elkaar en verwarm het geheel tot de suiker gesmolten is. Laat dit afkoelen. Bestrooi de kip met zout en peper en marineer met 3 eetlepels Marinade. Zet apart voor 6/8 uur maar het liefst 1 hele nacht.
Meng de melk samen met het ei en zet even apart. Meng in een andere kom de bloem samen met bakpoeder, zout, knoflook en paprikapoeder. Voeg dit beetje bij beetje bij het melkmengsel en klop alles goed door. Snijd de kimchi fijn en spatel deze door het beslag. Zet even apart
Verwarm een klein beetje boter in de pan voeg hier de kip aan toe en hou wat van de marinade apart. Bak de kip rondom bruin en voeg de overgebleven marinade toe. Laat de kip nu zachtjes gaar worden. Draai ze wel regelmatig om. Nu kun je beginnen aan de wafels. Bak de wafels zoals aangeven op het wafelijzer. Ik heb de mini variant van de Action. En daarmee is de wafel binnen 5 minuten goed. Nu kun je ook de kip gaan bakken. Als de kip gaar is pluk je hem doormiddel van twee vorken uit elkaar. Leg een wafel op een bord leg hier wat rucola op en daarna wat van de heerlijke kip. Maak het geheel nu af met wat Kewpie mayonaise (of gewone) en wat sriracha mayonaise.
Eet smakelijk 🩷
