Dit is echt zo’n lekker broodje. Als je gek bent van Rosbief dan raad ik je aan om deze zeker een keer te maken voor de lunch!
Ingrediënten:
- 1 dikke plak gesneden brood
- 6 plakken rosbief
- 1 ui
- Parmigiano Reggiano kaas Rijk en Pittig
- Truffelmayonaise van Jeân Baton
- Rucola
- Olijfolie
- Peper/zout
Bereidingswijze:
Snijd de ui in halve ringen en bak deze aan in de pan tot ze zacht zijn! Verwarm de oven voor op 200°c. Neem het plak brood en besprenkel deze met wat olijfolie en bestrooi met wat peper en zout. Leg het in de voorverwarmde oven en bak het voor ongeveer 5à7 minuten tot de bovenkant krokant is. Rasp ondertussen de kaas (het mag een flinke hand vol zijn). Haal het brood uit de oven besmeer het rijkelijk met de truffelmayonaise, doe hier de geraspte kaas op gevolgd door de rucola. Beleg het nu met de rosbief en maak het af met de gebakken uien. Doe er nog wat gemalen peper over en ik kon de Sriracha mayonaise niet achterwege laten. Maar dit is geen must voor het broodje!
Eet smakelijk!
Ik gebruikt voor dit recept de kaas en de truffelmayonaise op de foto hieronder!
