Krokant Gebakken Schouderkarbonade op een Heerlijk Broodje
Dit broodje hoort zonder twijfel bij mijn favorieten. Een vers broodje met zacht gebakken ui en een heerlijke honing-mosterdsaus die meteen zorgt voor een volle, lichtzoete kick. Daarbovenop liggen stukjes krokant gebakken schouderkarbonade: goudbruin, knapperig en heerlijk sappig. Simpel om te maken, maar zó lekker dat je ’m keer op keer wilt eten. Een absolute topper onder de broodjes!
Ingrediënten
- 2 broodjes naar keuze
- 2 schouder kabonades
- 3 el bloem
- peper/zout/uienpoeder/paprikapoeder of beehave rub van the rubclub
- 1 grote ui
- 1 el ongezouten roomboter
- 2 el dijonmosterd
- 1 el mayonaise
- 1/2 el honing
- 1/2 tl knoflook puree
- olie om in te bakken
Intructies
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een pan op middelhoog vuur met de boter en bak de uien in ± 10–15 minuten rustig goudbruin. Roer regelmatig.
- Meng ondertussen in een kom de mosterd, mayonaise, knoflook en honing tot een gladde saus. Zet apart.
- Kruid de schouderkarbonades royaal met de droge kruiden en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
- Doe de bloem in een aparte kom.
- Verhit een pan op middelhoog vuur met een laagje olie.
- Haal de plakjes schouderkarbonade door de bloem en bak ze portie voor portie goudbruin en krokant in de hete olie.
- Snijd de broodjes open en besmeer ze rijkelijk met de honing-mosterdsaus. Verdeel hier de gebakken uien over.
- Maak het broodje af met de krokant gebakken schouderkarbonade.
Notities
