Ga terug Email Link

Krokant Gebakken Schouderkarbonade op een Heerlijk Broodje

Dit broodje hoort zonder twijfel bij mijn favorieten. Een vers broodje met zacht gebakken ui en een heerlijke honing-mosterdsaus die meteen zorgt voor een volle, lichtzoete kick. Daarbovenop liggen stukjes krokant gebakken schouderkarbonade: goudbruin, knapperig en heerlijk sappig. Simpel om te maken, maar zó lekker dat je ’m keer op keer wilt eten. Een absolute topper onder de broodjes!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 2 broodjes
Gang: Broodjes
Keuken: Nederlandse
Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten
  

  • 2 broodjes naar keuze
  • 2 schouder kabonades
  • 3 el bloem
  • peper/zout/uienpoeder/paprikapoeder of beehave rub van the rubclub
  • 1 grote ui
  • 1 el ongezouten roomboter
  • 2 el dijonmosterd
  • 1 el mayonaise
  • 1/2 el honing
  • 1/2 tl knoflook puree
  • olie om in te bakken

Intructies
 

  1. Snijd de ui in halve ringen.
  2. Verhit een pan op middelhoog vuur met de boter en bak de uien in ± 10–15 minuten rustig goudbruin. Roer regelmatig.
  3. Meng ondertussen in een kom de mosterd, mayonaise, knoflook en honing tot een gladde saus. Zet apart.
  4. Kruid de schouderkarbonades royaal met de droge kruiden en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
  5. Doe de bloem in een aparte kom.
  6. Verhit een pan op middelhoog vuur met een laagje olie.
  7. Haal de plakjes schouderkarbonade door de bloem en bak ze portie voor portie goudbruin en krokant in de hete olie.
  8. Snijd de broodjes open en besmeer ze rijkelijk met de honing-mosterdsaus. Verdeel hier de gebakken uien over.
  9. Maak het broodje af met de krokant gebakken schouderkarbonade.

Notities