Pistache boterkoek
Dit recept is een heerlijke variatie op de klassieke Hollandse boterkoek. De combinatie van roomboter en pistache pasta zorgt voor een zachte, smeuïge structuur en een rijke, nootachtige smaak. Deze boterkoek met pistache is perfect voor bij een kopje koffie, bakje thee of gewoon zomaar.Het recept is makkelijk zelf te maken, ook als je geen ervaren bakker bent. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een luxe ogende pistache boterkoek op tafel.
Ingrediënten
- 250 gr ongezouten roomboter
- 225 gr fijne kristal suiker
- 75 gram pistache pasta
- 300 gr bloem
- 1 ei + extra om te besmeren
- 1 tl vanille extract
- snuf zout
- 75 gram pistache noten
- 125 gr ongezouten ongebrande noten
Equipment
Intructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Klop de roomboter samen met de suiker en de pistache pasta romig.
- Voeg het ei samen met het vanille extract toe
- Wanneer alles is opgenomen voeg dan de bloem samen met het de zout toe. Meng alles goed door.
- Bekleed je bakvorm met bakpapier en verdeel hier het boterkoek mengsel in
- Verdeel het deeg goed over de vorm. Gebruik hiervoor de achterkant van een lepel die je steeds een beetje nat maakt.
- Kluts het ei en smeer hier het deeg mee in.
- Meng de noten samen en verdeel dit over het deeg, druk goed aan en besmeer wederom met een beetje ei
- Bak nu de boterkoek mooi goud bruin in een voorverwarmde oven op 180℃ (boven en onder warmte) voor ongeveer +-35 á 40 minuten.
- Haal uit de oven en laat hem, volledig afkoelen voor je hem aansnijdt. Staat de koek iets bol? Druk hem dan na 5 minuten wat platter met de achterkant van een lepel.
Notities
