Pizzadeeg broodjes, Ik had al vaker de #swiepswoepswap van @mandyandmore voorbij zien komen. Maar nooit bij nagedacht om mezelf daar eens voor op te geven. Nu is dit de allerlaatste #swiepswoepswap en ik dacht laat ik eens meedoen. Ik kreeg @danoi_pasqualino_pauline als swiepswoepswapper en werd ik uitgedaagd om een recept van hun te #swiepswoepswappen. Wat een heerlijke gerechten hebben hun op de website staan zeg🤤👌🏼. Maar wat ga je nu kiezen? Aangezien ik echt weg ben van broodjes koos ik ervoor om met hun pizzadeeg aan de slag te gaan en daar deze heerlijke Pizzadeeg Broodjes met pesto, rauwe ham en burrata van te maken. Wij zeggen hier volmondig dit was meer dan een geslaagde #swiepswoepswap. Dit recept heb ik als hoofdlijn gebruikt Pizza classica – Pizzadeeg met gewone gist (vers of droog) –
Ingrediënten: voor 4 broodjes
Pizzadeeg:
- 500 gram 0.0 bloem (jumbo verkoopt het)
- 260 gram lauw warm water
- 1 gram gist
- 50 gram lauw warm water
- 1 tl honing
- 1 el olijfolie
Vulling:
- 4 el pesto
- Rucola
- 8 plakken rauwe ham ( ik gebruikte Schwarzwalder schinken)
- 4 bollen mini Burratine AH Mini burratine bestellen | Albert Heijn
- Zongedroogde tomaten
Bereidingswijze:
1: Doe in een mengkom 260 gram lauw warm water samen met de bloem tot al het water is opgenomen door de bloem en je bloem vochtig is. Dek dit af en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan
2: Meng na het uur de gist samen met de overige 50 gram lauw warm water en roer dit goed door. Voeg dit geheel bij de bloem en meng dit op een lage stand tot het water helemaal is opgenomen. Voeg dan het zout en de honing toe en een halve el olijfolie. Ga het deeg nu kneden op een lage stand tot het elastisch is. Dit duurde bij mij wel 15 á 20 minuten op stand 2 van de mixer
3: Dek het deeg nu af en laat het rijzen op kamertemperatuur. Het deeg moet minimaal voor de helft in volume verdubbeld zijn. Dit duurt meestal 2-3 uur afhankelijk van de kamertemperatuur
4: Verdeel het deeg nu in 4 gelijke stukken rol er een langwerpige “worst” van. Bekleed een bakplaat met bakpapier en een klein beetje bloem en leg hier de “worst” op. Druk hem nu wat plat zodat je de vorm van een broodje krijgt en herhaal dit met de rest van het deeg
5: Dek het geheel af met een theedoek en laat het nogmaals 30 minuten rijzen. In de tussentijd kun je de oven voorverwarmen op 220 graden Celsius
6: Schuif de bakplaat in de oven en bak de broodjes in 13 á 15 minuten goudbruin. Zijn ze nog niet bruin aan de bovenkant laat ze er dan nog heel eventjes inzitten
7: Laat de broodjes iets afkoelen, snijd ze open besmeer met de pesto en beleg met de overige ingrediënten
Geniet ervan,
Heb je nu iets minder tijd? Dan kan je ook het deeg van dit recept gebruiken Pizza sandwich met Carpaccio – Koken met liefde
