Nog opzoek naar een heerlijk voorgerecht met de feestdagen? Of een hapje voor bij de borrel? Probeer dan eens deze steak tartaar met een twist. Heel makkelijk zelf te maken en met ingrediënten die iedereen wel in huis heeft. Ben je niet zo’n fan van rauw vlees? De man des huizes was dat ook niet, tot hij deze steak tartaar proefde en door de perfecte gecombineerde smaken was hij om.
Ingrediënten:
- 200 gram ossenhaaspuntjes
- 1 el sojasaus minder zout
- 1 1/2 el sesamolie
- 1 el sesamzaadjes
- snuf zout
- 2 tl crispy chili olie
- 1 halve sjalot of 1 hele klein
- lente ui voor de garnering
- 4 sneden casino wit
- Sriracha mayonaise
- gebakken uitjes
Bereidingswijze:
1: Snijd met een scherp mes het gekoelde rundvlees in plakjes en vervolgens in reepjes en hak het fijn. Leg ze op een bord en zet in de koelkast terwijl je de rest bereidt.
2: Snipper de sjalot fijn en doe in een kom
3: Meng in dezelfde kom de sojasaus samen met de sesamolie, sesamzaadjes en de crispy chili olie en roer tot alles goed gemengd is
4: Voeg nu het vlees toe, spatel alle ingrediënten erdoor, voeg zout naar smaak toe en meng opnieuw. Houd het mengsel gekoeld tot het klaar is om in elkaar te zetten en te eten.
5: Meng in een kom de olie samen met de fijngesneden olie
6: Snijd de boterhammen door zodat je 2 driehoekjes krijgt en besmeer ze aan beide kanten met het olie mengsel. Verwarm een pan op het vuur en bak hierin de boterhammen krokant
7: Verdeel een theelepel Sriracha mayonaise op de boterham gevolgd door een beetje rucola en verdeel hierover de tartaar
8: Maak het broodje af met een druppel Sriracha mayonaise, gebakken uitjes en wat fijn gesneden lente ui
Voor dit recept gebruikte ik de ossenhaaspuntjes van Meatdiscounter. Ossenhaaspuntjes kopen? | Meatdiscounter.nl – MeatDiscounter
Geniet ervan,
Neem is een kijkje bij mijn andere feestdagen recepten Feestdagen Archieven – Koken met liefde
