Steak tartaar met een twist
Nog opzoek naar een heerlijk voorgerecht met de feestdagen? Of een hapje voor bij de borrel? Probeer dan eens deze steak tartaar met een twist. Heel makkelijk zelf te maken en met ingrediënten die iedereen wel in huis heeft. Ben je niet zo'n fan van rauw vlees? De man des huizes was dat ook niet, tot hij deze steak tartaar proefde en door de perfecte gecombineerde smaken was hij om.
Ingrediënten
- 200 gram ossenhaaspuntjes
- 1 el sojasaus minder zout
- 1 1/2 el sesamolie
- 1 el sesamzaadjes
- snuf zout
- 2 tl crispy chili olie
- 1 halve sjalot of 1 hele klein
- stengel lente ui voor de garnering
- 4 sneden casino wit
- Sriracha mayonaise
- gebakken uitjes
- olijfolie om de boterhammen mee in te smeren
Intructies
- Snijd met een scherp mes het gekoelde rundvlees in plakjes en vervolgens in reepjes en hak het fijn. Leg ze op een bord en zet in de koelkast terwijl je de rest bereidt.
- Snipper de sjalot fijn en doe in een kom
- Meng in dezelfde kom de sojasaus samen met de sesamolie, sesamzaadjes en de crispy chili olie en roer tot alles goed gemengd is
- Voeg nu het vlees toe, spatel alle ingrediënten erdoor, voeg zout naar smaak toe en meng opnieuw. Houd het mengsel gekoeld tot het klaar is om in elkaar te zetten en te eten.
- Snijd de boterhammen door zodat je 2 driehoekjes krijgt en besmeer ze aan beide kanten met het olie mengsel. Verwarm een pan op het vuur en bak hierin de boterhammen krokant
- Verdeel een theelepel Sriracha mayonaise op de boterham gevolgd door een beetje rucola en verdeel hierover de tartaar
- Maak het broodje af met een druppel Sriracha mayonaise, gebakken uitjes en wat fijn gesneden lente ui
Notities
Geniet ervan,
Neem is een kijkje bij mijn andere feestdagen recepten Feestdagen Archieven – Koken met liefde
2 reacties
Hoi!
Ik wilde je recept maken….maar stap 5 is nogal onduidelijk.
Welke olie moet ik hier gebruiken? Ik heb de sesamolie en de crispy chili olie al gemengd.
En waar moet ik de olie mee mengen? Er staat nu “Meng de olie met de fijngesneden olie”
Groetjes Ingrid
Hoi Ingrid,
Dank je voor je mail betreft de steak tartaar.
Ik zie dat stap 5 er extra aan toegevoegd is. Deze stap hoort niet in het recept thuis.
Deze kan je dan ook overslaan. Je smeert de boterhammen in met een beetje boter/olie en bakt ze dan knapperig in de pan.
Ik hoop dat hij nu duidelijk is? En ben heel benieuwd wat je ervan vindt.
Groetjes Renske