Snijd met een scherp mes het gekoelde rundvlees in plakjes en vervolgens in reepjes en hak het fijn. Leg ze op een bord en zet in de koelkast terwijl je de rest bereidt.

Snipper de sjalot fijn en doe in een kom

Meng in dezelfde kom de sojasaus samen met de sesamolie, sesamzaadjes en de crispy chili olie en roer tot alles goed gemengd is

Voeg nu het vlees toe, spatel alle ingrediënten erdoor, voeg zout naar smaak toe en meng opnieuw. Houd het mengsel gekoeld tot het klaar is om in elkaar te zetten en te eten.

Meng in een kom de olie samen met de fijngesneden olie

Snijd de boterhammen door zodat je 2 driehoekjes krijgt en besmeer ze aan beide kanten met het olie mengsel. Verwarm een pan op het vuur en bak hierin de boterhammen krokant

Verdeel een theelepel Sriracha mayonaise op de boterham gevolgd door een beetje rucola en verdeel hierover de tartaar

Maak het broodje af met een druppel Sriracha mayonaise, gebakken uitjes en wat fijn gesneden lente ui