Het makkelijkste is om de entrecote te snijden als hij een beetje bevroren is. Snijd de entrecote in plakken en deze plakken weer in kleine reepjes (zet apart)

Snipper de ui en de champignons zo fijn mogelijk. ( je zou ze ook in een keukenmachine kunnen doen maar ik hou niet van zo heel fijn)

Verhit een pan op het vuur met 1 el olijfolie. Voeg de champignons, uien, tijm en knoflook toe. Bak dit voor 3 minuten en breng op smaak met een beetje peper. Voeg de gesneden entrecote en worcestersaus toe en bak nog voor 1 minuut mee

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de bladerdeeg vellen (plastic eronder verwijderd)

Verdeel op ieder vel bladerdeeg een theelepel mosterd diagonaal en verdeel hierover de plakken rauwe ham. Kan zijn dat de plak iets te lang is maar dan vouw je hem ietsjes dubbel

Schep op iedere plak hem 50 gram van het gebakken mengsel

Nu ga je de pakketjes dichtvouwen. De rechterpunt vouw je naar links over het geheel heen. Bestrijk de linker punt met wat water en vouw hem naar rechts over het geheel heen. Druk goed aan, zodat hij niet los komt

Bestrijk nu alles met het losgeklopte ei en bestrooi met de sesamzaadjes

Schuif ze in de voorverwarmde oven en bak ze goudbruin in 20-25 minuten

Serveer met chilisaus of saus naar keuze