Ga terug Email Link

Broodje kip met gekarameliseerde Kimchi

Ben jij al bekend met Kimchi? Wat is kimchi? Het is een verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, meestal kool. De smaak van kimchi is pittig, zoet en tegelijkertijd een beetje zout; dat is misschien wel de beste omschrijving. De meeste kimchi is behoorlijk aan de pittige kant. Maar bij dit recept krijgt de kimchi dus een hele andere smaak door het karameliseren. En wauw wat een smaak sensatie was dat zeg. Ik combineerde de gekarameliseerde kimchi met een heerlijke gemarineerde kip en dat resulteerde in dit heerlijke broodje. Lees snel verder hoe je hem maakt.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Porties: 2 Broodjes
Gang: Brood
Keuken: Koreaans
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 2 kippendijen
  • 1 1/2 el sojasaus
  • 3 el bruine suiker 1 el voor de marinade de overige voor de kimchi
  • 1 tl knoflook puree
  • 1 tl gember puree
  • 1/2 el pindakaas
  • 1/2 tl sesamolie
  • 1 1/2 el water
  • 4 el kimchi
  • 2 handjes rucola
  • 2 pistoletjes

Method
 

  1. Snij de kippendijen in blokjes of reepjes
  2. Meng alle ingrediënten voor de marinade samen ( sojasaus, 1 el bruine suiker, knoflook, gember, pindakas, sesamolie, water) in een kom en voeg hier de kippendij aan toe. Zet voor minimaal 2 uur in de koeling
  3. Verwarm een koekenpan op het vuur met een klein beetje olie en bak hierin de kippendij gaar en bruin
  4. Hak de kimchi fijn
  5. Verwarm een andere koekenpan op het vuur en bak hierin de kimchi warm. Voeg de 2 scheppen bruine suiker toe en bak tot de suiker gesmolten is en de kimchi een beetje krokant ( van de suiker) begint te worden. (zet het vuur uit)
  6. Beleg de broodjes met de rucola, verdeel de kimchi erover gevolgd door de kip
  7. Geniet ervan

Notities