Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 30 gram paneermeel
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1 tl gember Go-Tan Gehakte gember
- 2 el soja saus
- 1 el gochujang korean chilli paste
- 1 el basterdsuiker
- 1 el sesamolie
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 2 lente ui
Saus
- 60 ml sojasaus
- 2 el honing
- 1 el gochujang
- 1 el rijstazijn
- 1 el sesamolie
- 1 tl knolfook
- 1 tl gember
- 1/2 el maïzena
Limoen Mayonaise
- 75 gram Zaanse mayonaise
- 20 gram yoghurt
- 1 tl knoflook puree Go-Tan Gehakte knoflook
- rasp van 1 limoen
- sap van 1/2 limoen
- peper & zout
- 1 zakje koolmix
- 5 broodjes
Equipment
Intructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Snijd de lente ui in fijne ringen
- Meng in een grote kom het rundergehakt samen met paneermeel, ei, fijn gehakte knoflook, lente ui, gember, sojasaus, gochujang, bruine suiker, sesamolie, zout en peper
- Meng alles voorzichtig door elkaar en kneed niet te lang. Maak er 26 gehaktballetjes van +- 25 gram per stuk
- Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze voor 20 minuten in de voorverwarmde oven
- Ondertussen kan je de saus maken
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een steelpannetje. Verwarm het geheel op een middelhoog vuurtje en laat zachtjes sudderen ( roer regelmatig door)
- Maak een papje van de maizena samen met 1 eetlepel water en roer dit door tot er geen klontjes meer inzitten
- Meng dit door de saus heen zodat hij iets dikker wordt
- Schep de gehaktballetjes door de saus als ze klaar zijn
- Voor de limoen mayonaise meng je alle ingrediënten samen en breng je het op smaak met zout en peper
- Snijd de pistolletjes doormidden en besmeer 1 kant met de limoen mayonaise. Verdeel er wat van de koolmix over en beleg met 4 a 5 gehaktballetjes
- Eet smakelijk
Notities
Ben je nu ook zo gek op goed gevulde broodjes? Neem dan eens een kijkje bij mijn andere Broodjes recepten Brood Archieven - Koken met liefde