Voeg de cranberry’s, mangoblokje suiker en ananassap samen in een pan en breng aan de kook.

Zet het vuur laag tot medium-laag en laat dit alles voor ongeveer 10 minuten af en toe roeren sudderen tot de cranberry’s open barsten haal van het vuur en roer de jam erdoor.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur

Laat de rol bladerdeeg op kamertemperatuur komen

Haal de camembert pas uit de koeling als je er daadwerkelijk mee aan de slag gaat. Snijd de camembert door midden en verdeel hier rijkelijk de afgekoelde “Cranberry, Mango jam” over. Leg de andere helft van de camembert er weer op

Rol je bladerdeeg uit en snijd er een reep vanaf zodat het deeg een vierkante vorm heeft leg de gevulde camembert met de bovenkant in het midden van het deeg. Smeer de hoeken in met een beetje eimengsel en vouw de hoeken van het bladerdeeg omhoog over de camembert en sluit de randen goed af.

Ik stak wat ster vormpjes uit het overgebleven bladerdeeg en legde dit op de bovenkant van het ingepakte geheel

Plaatst alles nu voor minimaal 1 1/2 uur in de vriezer

Verwarm de oven voor op op 220 graden Celsius.

Haal de camembert uit de vriezer, smeer hem in met het losgeklopte ei en bak hem in 25 á 30 minuten of tot hij goudbruin is.

Serveer met stokbrood of toastjes naar keuze