Ga terug Email Link

Citroen pistache cake

Zoete Baksels. Je ziet ze niet zo heel vaak voorbij komen op de website. Ook al hou ik enorm van bakken, ik vind het zoiets lastigs om op de foto te zetten. Maar met deze foto's was ik zeer content dus dit recept verdiend een plaatsje op de de website. Ik maakte deze heerlijke cake voor mijn verjaardag. Ik vier het nooit uitgebreid maar vind het altijd wel leuk om iets lekkers voor te schotelen als er visite komt. Deze keer koos ik voor een combinatie waar ik heel benieuwd naar was namelijk pistache en citroen. En jongens, dit is gewoon een winnaar van een combinatie. Deze wil je gewoon maken. Lees snel verder hoe je dit doet
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 24 minuten
Porties: 9 porties
Gang: zoetigheden
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 60 ml zonnebloem olie
  • 1 ei
  • 120 gram yoghurt
  • 65 gram melk
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 tl amandel extract optioneel
  • 60 gram pistache pasta
  • 150 gram suiker
  • 150 gram bloem
  • 1/4 tl baking soda
  • 1 tl bakpoeder
  • rasp van 2 citroenen
  • sap van 1/2 citroen
  • 40 gram fijn gehakte ongezouten pistache noten
Room glazuur
  • 75 gram ongezouten boter (bleu band heerlijk romig) op kamertemperatuur
  • 175 gram roomkaas op kamertemperatuur
  • 140 gram poedersuiker
  • 30 gram pistache pasta
Overige ingrediënten:
  • citroen rasp
  • 15 garm gehakte ongezouten pistache noten

Equipment

  • Bakvorm van 20x20 cm

Method
 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  1. Meng alle natte ingrediënten samen met de suiker en klop dit voor +- 5 minuten goed door
  2. Meng in een kom de bloem, gehakte pistache noten, baking soda, bakpoeder en citroen rasp
  3. Voeg dit beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten en spatel dit goed door
  4. Bekleed de bakvorm met bakpapier en stort het cake mengsel in de vorm
  5. Plaats de vorm in de oven en bak het geheel af voor +- 25 minuten
  6. Controleer of de cake gaar is doormiddel van een saté prikker in de cake te stoppen. ( als deze er schoon uit komt is de cake gaar). Laat de cake afkoelen
  7. Als de cake in de oven staat kan je het glazuur maken
  8. Klop de boter luchtig, voeg de roomkaas, pistache pasta en de poedersuiker toe en klop alles goed door elkaar. Zet apart
  9. Wanneer de cake volledig is afgekoeld, smeer je de roomkaas glazuur erop. Maak af met de citroen rasp en de fijn gehakte pistache nootjes
  10. Geniet ervan.

Notities

Ik heb voor alle lactose vrije producten gebruikt. Hoef je hier nu geen rekening mee te houden dan kan je gewoon alles normaal pakken.