Ingrediënten
- 60 ml zonnebloem olie
- 1 ei
- 120 gram yoghurt
- 65 gram melk
- 1 tl vanille extract
- 1/2 tl amandel extract optioneel
- 60 gram pistache pasta
- 150 gram suiker
- 150 gram bloem
- 1/4 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- rasp van 2 citroenen
- sap van 1/2 citroen
- 40 gram fijn gehakte ongezouten pistache noten
Room glazuur
- 75 gram ongezouten boter (bleu band heerlijk romig) op kamertemperatuur
- 175 gram roomkaas op kamertemperatuur
- 140 gram poedersuiker
- 30 gram pistache pasta
Overige ingrediënten:
- citroen rasp
- 15 garm gehakte ongezouten pistache noten
Equipment
Intructies
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Meng alle natte ingrediënten samen met de suiker en klop dit voor +- 5 minuten goed door
- Meng in een kom de bloem, gehakte pistache noten, baking soda, bakpoeder en citroen rasp
- Voeg dit beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten en spatel dit goed door
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en stort het cake mengsel in de vorm
- Plaats de vorm in de oven en bak het geheel af voor +- 25 minuten
- Controleer of de cake gaar is doormiddel van een saté prikker in de cake te stoppen. ( als deze er schoon uit komt is de cake gaar). Laat de cake afkoelen
- Als de cake in de oven staat kan je het glazuur maken
- Klop de boter luchtig, voeg de roomkaas, pistache pasta en de poedersuiker toe en klop alles goed door elkaar. Zet apart
- Wanneer de cake volledig is afgekoeld, smeer je de roomkaas glazuur erop. Maak af met de citroen rasp en de fijn gehakte pistache nootjes
- Geniet ervan.
Notities
Ik heb voor alle lactose vrije producten gebruikt. Hoef je hier nu geen rekening mee te houden dan kan je gewoon alles normaal pakken.