Ga terug Email Link
Gebakken rijst met zalm

Gebakken rijst met zalm

Een heerlijk rijst gerecht bomvol smaken. Heb jij het al eens gegeten? Gebakken rijst? Zo nee, dan moet je dit recept echt eens maken. Het is een eenvoudig maar verrukkelijk recept, door de verschillende ingrediënten creëer je een gerecht die bol staat van smaak. En de gemarineerde zalm maakt dit gerecht gewoon helemaal af. Door de honing en sojasaus, krijgt de zalm een zoete en plakkerige smaak wat dus perfect past bij de gebakken rijst. Nieuwsgierig geworden? Lees dan snel verder
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 600 gram zalm of 4 stukken zalm
  • 450 gram gekookte basmati rijst ik kook de rijst altijd een dag van te voren
  • 1 Savooie Spitskool
  • 5 eieren
Saus voor de rijst
  • 4 el sojasaus
  • 2 el ketjap manis
  • 1/2 tl wit gemalen peper
  • 1/2 el sesamolie
  • 1 tl crispy chili olie optioneel
  • Sesamzaadjes
Marinade Zalm:
  • 2 el sojasaus
  • 2 el honing
  • 2 el suiker
  • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl zout

Method
 

  1. Meng alle ingrediënten voor de marinade samen
  2. Doe de zalm in een schaal en schenk hier de marinade over zorg dat de marinade aan beide kanten komt.
  3. Dek de zalm af en laat hem voor 1 uur marineren in de koelkast
  4. Snijd de savooi spitskool in reepjes en klust de eieren los
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  6. Verwarm een pan met sesamolie op het vuur en bak hierin de savooi spitskool voor 7/8 minuten
  7. Giet hier de eieren over en bak tot de bodem licht gestold is. Roerbak tot de eieren bijna gaar zijn
  8. Voeg de rijst toe en spatel alles goed door elkaar. Hak een beetje om de rijstkorrels van elkaar te scheiden. Bak tot de rijst een beetje begint te verkleuren
  9. Roer het saus mengsel erdoor en roerbak tot alle rijst dezelfde kleur heeft gekregen
  10. Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze nog een beetje in met de marinade en bak ze in 15 minuten gaar
  11. Haal de zalm uit de oven en smeer nog een beetje in met de marinade
  12. Verdeel de rijst samen met de zalm over de borden. Bestrooi met lente ui en gebakken uitjes naar wens

Notities

Eet Smakelijk
Gek op vis en rijst? check dan ook eens dit recept Zoete vis met fried rice – Koken met liefde