Ga terug Email Link

Hartige Brioche Wentelteefjes met Pesto, Burrata & Zongedroogde Tomaten

Ben je opzoek naar een gerecht dat nét even anders is, maar indruk maakt? Deze hartige brioche wentelteefjes zijn precies dat. Gemaakt van zachte zoete brioche die wordt omgetoverd tot een romig, hartig feestje dankzij de pesto, fluweelzachte burrata en zongedroogde tomaten.
Het resultaat is een perfecte balans tussen comfortfood en verfijning — ideaal voor een stevig ontbijt, een luxe weekendbrunch of een verrassend lekkere lunch. En met de feestdagen in het vooruitzicht is dit gerecht ook een fantastische toevoeging aan elke feesttafel. Makkelijk te maken, prachtig om te serveren en gegarandeerd een favoriet bij je gasten.
Kortom: een simpel gerecht met groots effect, dat op elk moment van de dag weet te verrassen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Porties: 2 personen
Gang: lunch, Ontbijt
Keuken: Nederlandse
Ingrediënten Equipment Instructies Notities

Ingrediënten
  

  • 2 plakken dik gesneden brioche
Ei mengsel
  • 10 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 ml melk
  • 1 ei
  • peper/ zout
  • 1 tl pesto
  • 1 tl tijm
Overige ingrediënten:
  • 2 el pesto
  • 2 bollen burrata
  • 2 handjes rucola
  • 2 grote zongedroogde tomaten in reepjes
  • 1 stengel lente ui in fijne ringen gesneden
  • Parmezaanse kaas flakes
  • vers gemalen peper
  • scheutje olie of boter

Equipment

  • Kom
  • snijplank
  • Kom

Intructies
 

  1. Klop het ei los met de melk, Parmezaans kaas, pesto, tijm een snuf zout en een beetje peper. Giet dit mengsel in een brede kom waar je de brioche goed in kunt dippen.
  2. Haal de plakken brioche aan beide kanten kort door het eimengsel. Laat niet te lang liggen brioche is zacht en neemt snel vloeistof op.
  3. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een koekenpan. Bak de brioche aan beide kanten goudbruin en licht krokant.
  4. Besmeer de wentelteefjes met pesto. Verdeel daarover de bol burrata (die je voorzichtig een beetje opensnijd) en de zongedroogde tomaten.
  5. Serveer meteen, afgemaakt met de gesneden lente ui, Parmezaans kaas flakes en vers gemalen peper.

Notities