Ingrediënten
- 750 gram kippendijfilet
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 4 à 5 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Honingsaus
- 8 teentjes knoflook fijngehakt
- 120 gram honing
- 1 eetlepel chilisaus
- 80 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1½ eetlepel sojasaus
- 1 theelepel hoisinsaus optioneel
- 1 klontje roomboter
Intructies
- Dep de kippendij droog en bestrooi beide kanten met zout, peper en knoflookpoeder. Snijd de kip vervolgens in hapklare blokjes of reepjes.
- Doe de kip in een ruime kom en voeg 4 eetlepels maïzena toe. Schep alles goed om zodat ieder stukje volledig bedekt is met een dun laagje. Voeg eventueel nog een extra eetlepel maïzena toe als dat nodig is.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de kip in één of twee porties goudbruin en krokant. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, omdat deze straks nog verder gaart in de saus. Haal de kip uit de pan en leg even apart.
- Smelt in dezelfde pan een klontje boter. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer één minuut, totdat hij heerlijk begint te geuren.
- Voeg vervolgens de honing, chilisaus, kippenbouillon, rijstazijn, sojasaus en eventueel de hoisinsaus toe. Roer alles goed door elkaar en breng de saus rustig aan de kook.
- Voeg de gebakken kip weer toe aan de saus en schep alles goed om zodat ieder stukje bedekt is met de glanzende honingsaus.
- Laat de kip nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen totdat de saus iets is ingedikt en de kip heerlijk mals is.
- Serveer direct.
Notities
Tips
- Houd je van pittig? Voeg dan een fijngesneden rode peper of wat chilivlokken toe aan de saus.
- Garneer met sesamzaadjes en bosui voor extra smaak en een mooie presentatie.
- Kippendij blijft veel malser dan kipfilet en is daarom echt mijn favoriet voor dit recept.