Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 5 pitabroodjes
- 1 kleine ui fijn gesneden
- 2 tl knoflookpuree
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl paprikapoeder
- ½ tl korianderpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 el bieslook
- Zwarte peper
- Grof zeezout
- Olie om te bakken
Chimichurri-mayo
- 3 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 1 tl citroensap
- 1½ el chimichurri rub
- 1 rode ui in dunne ringen
- 1/2 komkommer in dunne reepjes
Intructies
- Verwarm de pitabroodjes kort in de magnetron zodat ze soepel worden. Snijd ze daarna doormidden.
- Meng het rundergehakt met ui, knoflookpuree, komijn, paprikapoeder, koriander, kaneel, bieslook en zwarte peper.
- Verdeel het gehakt dun over één kant van elke halve pita en druk goed aan.
- Strooi een beetje grof zeezout over het gehakt.
- Meng de ingrediënten voor de chimichurri-mayo en laat even staan.
- Verhit olie in een pan en bak de pita’s met de gehaktkant naar beneden 3–4 minuten.
- Draai om en bak nog 1–2 minuten tot het brood krokant is.
- Serveer met chimichurri-mayo, dunne rode ui en komkommerreepjes.
Notities
Tips
- Druk het gehakt dun uit voor een krokant resultaat
- Begin altijd met de gehaktkant naar beneden
- Gebruik middelhoog vuur om verbranden te voorkomen
Variaties
- Voeg peterselie toe aan het gehakt
- Gebruik lamsgehakt in plaats van rund
- Maak het pittig met chilivlokken
- Voeg tomaat toe als topping