Loaded Fries met Koreaanse Pulled Pork

Loaded Fries met Koreaanse Pulled Pork

Deze loaded fries zijn pure verwennerij voor liefhebbers van comfort food met een twist. De Koreaanse pulled pork wordt langzaam gegaard in een rijke marinade boordevol umami smaken. Het vlees is boterzacht en heeft een subtiele pittigheid die perfect in balans is.

Geserveerd op versgebakken frietjes royaal afgetopt met mayonaise, rode ui, knapperige lente-ui en geraspte Parmezaanse kaas. Elke hap is hartig, smeuïg, fris en licht pittig tegelijk een echte smaakexplosie waarvan je wilt blijven eten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 7 30

Porties: 6 personen

Gang: Diner

Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten

2,5 kilo varkens procureur
185 ml bouillon (vlees)
45 gram gochujang pasta
90 ml sojasaus
125 gram honing of agave siroop
Frietjes
2 rode ui fijn gesnipperd
Oliehoorn Mayonaise
2 stengels lente ui
40 gram Parmezaanse kaas geraspt

Intructies

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius
Haal de varkens procureur uit de verpakking en dep deze droog.
Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar.
Leg het vlees in een ovenschaal en schenk hier de saus over/bij
Dek het geheel af met aluminiumfolie en zet het in de oven. Nu laat je het vlees garen voor 7á8 uur. Bij mij was het goed na 7 uur maar iedere oven is anders.
Haal het vlees uit de oven en pluk het uit elkaar door middel van 2 vorken. Schep alles goed door elkaar, dat het overgebleven vocht opgenomen wordt door het vlees.
Bereid de frietjes zoals aangegeven op de verpakking en verdeel direct na het bakken over de borden.
Verdeel hier de mayonaise overheen samen met de Parmezaanse kaas
Maak het af met de Koreaanse pulled pork en verdeel hier de de rode ui, en lente ui over
Eet smakelijk!