Verwarm de oven voor 180°C.
Klop de eieren, kaneel, melk en de vanillesuiker met een vork los in een kom.
Snijd de oliebollen in blokjes. Verdeel de oliebollen over een vorm. Snijd de boter in kleine blokjes. Schenk het eimengsel erover en schep alles goed om Laat 10 min. staan en schep nogmaals om. Druk de oliebollen goed aan. Verdeel de blokjes boter erover.
Bak de oliebollen bake in +- 35 á 40 minuten goudbruin en gaar.
Neem uit de oven en bestrooi met de poedersuiker.
Serveer als ontbijt, brunch of dessert