Ga terug Email Link

Plaattaart met andijvie

Andijvie in de stamppot kennen we allemaal. Lekker, vertrouwd en oer-Hollands. Maar wist je dat je met andijvie ook een verrassend lekkere plaattaart kunt maken? Deze hartige taart is perfect als makkelijke maaltijd of als lunch en laat zien hoe veelzijdig andijvie eigenlijk is.
De knapperige bodem besmeerde ik met een romig mengsel van crème fraîche en bieslookmosterd. Daarbovenop ging een smaakvolle topping van verse andijvie, uitgebakken spekjes en rookworst een combinatie die zorgt voor een heerlijke hartige bite. Het geheel maakte ik af met een honing-mosterd dressing.
Comfortfood met een moderne twist en een leuke manier om andijvie op een andere manier te eten.
Probeer ’m zelf en laat je verrassen!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang: Bladerdeeg
Keuken: Nederlandse
Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten
  

  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 el crème fraiche
  • 1 el bieslook mosterd of gewone mosterd
  • 1/2 rookworst
  • 40 gram spekreepjes
  • 50 gram verse andijvie
  • honing-mosterd saus

Intructies
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  2. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en snijd met een mes een inkeping voor de rand. Let op dat je niet door het deeg gaat
  3. Prik in het midden van het bladerdeeg wat gaatjes met een vork
  4. Zet de plaattaart voor 15 minuutjes in de oven (let op dat hij niet te hard gaat)
  5. Meng de crème fraiche samen met de mosterd en zet even apart
  6. Snij de rookworst in halve plakjes
  7. Verwarm een pan op het vuur en bak hierin de spekjes krokant samen met de rookworst. Laat goed uitlekken en zet even apart
  8. Besmeer de plaattaart met de crème fraiche/mosterd
  9. Verdeel een beetje andijvie over de plaattaart en zet hem voor 5 minuten terug in de oven
  10. Haal de plaattaart uit de oven en verdeel er de resterende andijvie over samen met de spekjes en rookworst, maak het geheel af met de honing-mosterd saus

Notities