erwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd met een scherp mes een rand van ongeveer 2 cm rondom het bladerdeeg in, zonder helemaal door het deeg heen te snijden.
Bestrijk het midden van het bladerdeeg met de crème fraîche en verdeel hierover de versgemalen zwarte peper.
Leg de plakjes brie gelijkmatig over de crème fraîche.
Bestrijk de rand met het losgeklopte ei en bestrooi royaal met de everything bagel kruiden.
Bak de plaattaart in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin en krokant.
Haal de plaattaart uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen.
Verdeel vervolgens de rauwe ham, rucola en perzikstukjes over de warme plaattaart.
Maak af met een royale drizzle honing.
Snijd in stukken en serveer direct.
