Ga terug Email Link

Pulled Chicken Nacho’s van de BBQ

Deze pulled chicken nacho’s van de BBQ is echt zo’n gerecht waar je iedereen blij mee maakt. Knapperige nacho chips, malse pulled chicken, lekker veel gesmolten kaas en een beetje pit van jalapeño. Voor dit recept gebruikte ik de kippendijen van Inamood, Online vlees van de beste kwaliteit en maakte ik eerst pulled chicken op de BBQ.
Daarna ging de pulled chicken samen met nacho chips, paprika, jalapeño, cheddar en mozzarella nog even terug op de BBQ. Even wachten tot de kaas heerlijk gesmolten is en je hebt een heerlijke loaded nacho schotel om samen te delen.
Perfect als borrelhapje, tijdens een gezellige BBQ of gewoon als lekkere snack.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 2 uur 15 minuten
Porties: 4 personen
Gang: BBQ, Borrelhapje
Keuken: Mexicaans
Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten
  

Voor de nacho's
  • 1 zak nacho chips
  • ca. 300-400 g pulled chicken
  • ½ rode paprika
  • ½ jalapeño
  • ½ zakje geraspte cheddar
  • 1 zakje geraspte mozzarella
  • 1 lente-ui

Intructies
 

  1. Pulled chicken maken
  2. Verwarm de BBQ indirect naar ongeveer 150 °C.
  3. Kruid de kippendijen royaal met de BBQ-rub naar keuze.
  4. Leg de kippendijen op de BBQ en grill ze aan beide kanten kort, totdat ze een mooi licht kleurtje hebben.
  5. Leg de kip vervolgens in een ovenschaal of aluminium bak. Voeg ¼ tot ½ fles saus toe en meng alles goed door elkaar.
  6. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en zet deze terug op de BBQ.
  7. Laat de kip ongeveer 1,5 tot 2 uur garen op 150 °C. Ik haal de kip zelf na ongeveer 1,5 uur van de BBQ, zodat de pulled chicken nog wat bite heeft.
  8. Trek de kip met twee vorken uit elkaar en meng de pulled chicken goed door de saus.
De nacho's maken
  1. Verhoog de temperatuur van de BBQ naar ongeveer 200 °C en zet hem voor de nacho’s op indirecte warmte.
  2. Snijd ondertussen de rode paprika in kleine blokjes, de jalapeño in dunne ringetjes en de lente-ui in fijne ringetjes.
  3. Neem een gietijzeren pan of een andere BBQ-bestendige schaal en verdeel de nacho chips over de bodem.
  4. Verdeel ongeveer 300-400 gram pulled chicken over de nacho chips.
  5. Verdeel de paprika en jalapeño erover en strooi vervolgens de cheddar en mozzarella royaal over de nacho’s.
  6. Zet de pan op de BBQ en sluit de deksel. Laat de nacho’s ongeveer 10-15 minuten garen, totdat de kaas volledig gesmolten is en de nacho’s goed warm zijn.
  7. Haal de pan van de BBQ en strooi de lente-ui erover.
  8. Serveer de pulled chicken nacho’s direct en lekker samen delen

Notities

Tips

Maak je de pulled chicken speciaal voor deze nacho’s? Dan kun je natuurlijk de volledige kilo kippendijen gebruiken. Je houdt waarschijnlijk wat pulled chicken over, maar dat is absoluut geen straf. De rest is heerlijk op een broodje, in een wrap of gewoon lekker bij de maaltijd.
Liever extra pittig? Voeg wat meer jalapeño toe of gebruik een pittigere BBQ-rub.
Lekker erbij: serveer de nacho’s met zure room, guacamole, salsa of een frisse limoenmayonaise.