Was de sushirijst voor je het gaat koken. Spoel de korrels goed af met koud water. Spoel net zolang tot het water helder is en blijft. Laat de rijst 8 minuten uitlekken
Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg de 300 ml water toe.
Doe een deksel op de pan en breng aan de kook en laat het 2 minuten doorkoken.
Zet het vuur laag en laat de rijst nog 15 minuten doorkoken met de deksel op de pan.
Zet de pan van het vuur en wikkel een theedoek om het deksel (zodat de condens niet op de rijst valt) en laat dit voor 1 uur staan.
De rijst moet op kamertemperatuur zijn voor je ermee verder gaat.
Maak nu de Sushi azijn doormiddel van de azijn te verwarmen met de suiker en zout tot de suiker en zout zijn opgelost. Laat ook dit afkoelen tot kamertemperatuur en voeg dit bij de rijst. Schep alles goed door
Doe de sushi rijst in een kom samen met de gesneden komkommer, Avocado, zalm en lente ui. Mix alles goed door elkaar, voeg de roomkaas toe en kneed nu alles goed met je (natte) handen door elkaar. Maak je handen iets vochtig met water en maak er balletjes van van +- 25 gram per balletje.
Ik rolde sommige balletjes door de panko kruimels en frituurde deze voor 2 minuten. Zo hadden we ook knapperige sushi balletjes
Serveer met soja saus, wasabi mayonaise of kewpie mayonaise naar keuze.
