Ga terug Email Link

Sushi bootjes van komkommer

Sushi is hier in huis echt een grote favoriet. . Met deze sushi bootjes van komkommer haalde ik alvast een beetje het gevoel van de zomer in huis.
Fris en zo lekker. De knapperige komkommer zorgt voor een frisse bite, terwijl de rijst, zalm en zeewiersalade die vertrouwde sushi­ smaak geven waar we hier in huis nooit genoeg van krijgen. Het resultaat? Een gerecht dat niet alleen mooi op tafel staat, maar ook meteen een blijvertje is geworden.
Perfect voor een lichte lunch, een borrelmoment of gewoon omdat je zin hebt in sushi maar dan nét even anders.
Recept afdrukken Pin recept
Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten
  

  • 1 grote komkommer
  • 125 gram ongekookte sushi rijst
  • 2,5 el sushi azijn
  • 1 el suiker
  • 1 tl zout
  • 3 surimi sticks
  • 125 g verse zalm
  • Zeewiersalade
  • Sesamzaadjes
  • Japanse mayonaise voor de afwerking
Voor de marinade (surimi)
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl Japanse mayonaise
Voor de marinade (zalm)
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl sesamolie

Intructies
 

  1. Sushi rijst koken ( ik doe dit altijd een dag van tevoren)
  2. Kook de sushi rijst volgens de verpakking en laat afkoelen tot lauwwarm.
  3. Verwarm de sushi azijn met de suiker en een snuf zout tot de suiker en zout zijn opgelost. Laat afkoelen
  4. Meng de sushi rijst en de azijn samen als alles is afgekoeld
  5. Snijd de surimi sticks fijn en meng met 1 tl sojasaus en 1 tl Kewpie mayonaise.
  6. Snijd de zalm in kleine blokjes en meng voorzichtig met 1 tl sojasaus en 1 tl sesamolie.
  7. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en halveer ze en verwijder de zaadlijsten zodat er bootjes ontstaan.
  8. Verdeel een laagje sushi rijst in de komkommerbootjes en leg hier wat zeewiersalade op.
  9. Verdeel de gemarineerde surimi en zalm over de bootjes.
  10. Werk af met een drizzle Kewpie mayonaise en bestrooi met sesamzaadjes.
Kies als topping vooral wat jezelf ook lekker vind. Avocado, tonijn, gefrituurde garnalen etc

    Notities