BBQ’en iets wat we hier eigenlijk gewoon al jaren doen. Maar dan wel de makkelijke versie van BBQ’en dus het kant en klare vlees, worsten, filet lapjes, spareribs van de supermarkt. De saté maken we wel al jaren zelf en sinds kort dus ook de spareribs van de BBQ. Spareribs uit de oven heb ik al vaker gemaakt maar van de BBQ dus nog nooit ( en eigenlijk nog steeds niet) want manlief vind het geweldig om zichzelf daar mee bezig te houden.
Ingrediënten: voor 2 spareribs
- 2 spareribs 1200 gram ( meatdiscounter)
- 50 ml appelazijn
- 50 ml appelsap
Marinade:
- 50 gram hoisinsaus
- 50 gram sojasaus
- 80 gram honing
- 30 gram bruine suiker
- 45 gram mirin
- 20 gram oestersaus
- 2 tl sesamolie
- 2 tl 5 spices (roweispecerijen.nl)
- 3 tenen knoflook
- 1 tl gemberpulp
Bereidingswijze:
1: Laat de spareribs ontdooien.
2: Meng alle ingrediënten voor de marinade samen.
3: Haal het vlies van de achterkant van de spareribs en smeer ze goed in met de marinade. Leg ze in een bak en dek af met aluminium. ( Bewaar de overgebleven marinade)
4: Laat ze voor 1 nacht marineren in de koelkast.
5: Stook de BBQ naar een indirecte temperatuur van 110 graden Celsius. Wij legde er een stukje rookhout appel bij
6: Leg de spareribs nu op de BBQ en laat ze voor 2 uur garen onder constante temperatuur van 110 graden Celsius.
7: Meng de appelazijn en de appelsap samen in een spuit fles en spray de spareribs om de 30 minuten rijkelijk in met het appelmengsel.
8: Maak met aluminiumfolie een bakje waar je de spareribs in kan leggen
9: Haal na 2 uur de spareribs van de BBQ en leg ze op aluminium folie met de bolle kant naar boven. Schenk er een klein beetje appelsap bij en besmeer ze weer met een beetje van de marinade. Pak het geheel goed in de aluminium folie zodat er geen vocht uit kan ontsnappen.
7: Plaats weer terug op de BBQ voor 2 uur (let goed op de temperatuur van de BBQ)
8: Verwarm de overgebleven marinade in een pannetje zodat het wat kan indikken.
9: Haal de Spareribs uit de folie. Besmeer met de ingekookte marinade en laat ze nu nog voor 30 minuten zonder de folie op de BBQ liggen
10: Serveer met frietjes en een heerlijke frisse salade
Eet smakelijk!
Mocht je dit recept nu gaan maken. Dan zou ik het super vinden als je hier een like of een reactie achter laat.
Dit recept is tot stand gekomen door een samenwerking met meatdiscounter: Shop hier de spareribs. https://meatdiscounter.nl/products/varkensspareribs
De five spices koop je bij www.roweispecerijen.nl
