Een heerlijk broodje voor de lunch met gegrilde groentes!
Ingrediënten:
- 2 naanbrood
- 1 courgette
- 1 rode paprike
- 1 bakje groentespread zongedroogde tomaat van Kips
- Witte kaas blokjes (eventueel plantaardig)
- Halve rode ui
- Balsamico azijn
Bereidingswijze:
Snijd de paprika in reepjes en schil de courgette in dunne plakken. Ik deed dit met een kaasschaaf! Snijd de ui in halve ringen en zet apart.
Verwarm de oven voor op 200°c.
Laat een grillpan goed heet worden. Smeer de courgette in met een beetje olijfolie aan beide zijden. Grill de courgettes aan weerszijden goudbruin. Doe dit hetzelfde met de paprika. Verwarm ondertussen de naanbroden in de oven zoals beschreven staat op de verpakking.
Besmeer het brood rijkelijk met de Groentespread Zongedroogde Tomaat en verdeel hier een beetje rucola over gevolgd door de gegrilde courgette en paprika. Maak het geheel af met wat balsamico, witte kaas, rode ui en een beetje verse peper!
Eet Smakelijk!
