Zeg je herfst dan zeg je automatisch pompoen en ovenschotels. Dus ik ging aan de slag om deze twee te combineren met elkaar. En ik mag wel zeggen dat dit super goed gelukt is met deze Gnocchi/Pompoen Ovenschotel. Je kunt ervoor kiezen om hele pompoen te gebruiken voor dit recept maar ik koos voor de voor verpakte pompoen blokjes bij de Albert Heijn, schilde me weer tijd met schillen en snijden. Gnocchi is gewoon een heerlijke toevoeging aan dit gerecht en zal ik dan ook niet zo snel vervangen voor iets anders. Nieuwsgierig geworden naar dit heerlijke recept van Gnocchi/Pompoen Ovenschotel? Lees dan snel verder.
Ingrediënten: voor 5 á 6 porties
- 2 x 500 gram gnocchi
- 500 gram pompoenblokjes
- 2 rode uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl tijm
- 1 tl oregano
- olijfolie
- 75 gram van een blok geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram 48+ kaas geraspt
- 2 eidooiers
- 300 ml kookroom
- 9 plakken rauwe ham
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
1: Bereid de gnocchi zoals beschreven staat op de verpakking spoel ze goed af met ijskoud water en dep ze droog met keukenpapier. (dit doe je om alle overtollige zetmeel van de gnocchi te halen)
2: Snipper de rode ui grof en hak de knoflook fijn
3: Verwarm wat olie in een koeken/hapjes pan en fruit hierin de rode ui samen met de knoflook voor 5 minuten. Voeg de pompoen samen met de tijm en oregano aan de pan en bak dit voor +- 10 minuten mee tot de pompoen wat zachter is
4: Meng de pompoen en gnocchi samen in een kom en schep hier de kaas doorheen (Hou een klein beetje kaas achter)
5: Vet een gietijzeren pan/ bakvorm in met wat olie =+- 33 cm
6: Klop de eidooiers los en meng deze met de kookroom voeg wat peper en zout toe
7: Giet de room over de gnocchi en pompoen en schep alles goed door elkaar heen
8: Schep alles nu in de gietijzeren pan/bakvorm verdeel de plakken rauwe ham over het geheel doe dit door ze er in stukjes tussen te duwen en zet het geheel in de oven voor 45 á 50 minuten tot het goudbruin is
Neem ook eens een kijkje bij deze recepten met pompoen:
