Heb jij wel eens gehoord van Beef Wellington? Het is een klassiek, elegant maar ook een lastig gerecht om te maken. Nu hou ik niet zo van lastige gerechten, maar wel van uitdagingen om een recept aan te passen/anders te maken zodat iedereen het kan maken. Zo kwam ik op het idee om deze Beef Wellington hapjes te maken. En wauw, wat een heerlijke smaak zit er aan de Beef Wellington hapjes zeg. Ze zijn gevuld met heerlijke malse entrecote, gebakken champignons en zoutige rauwe ham. Ik serveerde ze met een heerlijke simpele pittige chili saus die je ook makkelijk kan veranderen in een zoete chilisaus. Serveer ze als voorgerecht met de feestdagen en iedereen zal hier enorm van genieten. Lees snel verder voor het recept.
Ingrediënten:
- 8 plakken bladerdeeg
- 300 gram Entrecote Entrecote steaks online kopen & bestellen | MeatDiscounter
- 8 plakken rauwe ham
- 150 gram champignons
- 1 ui
- 4 tl mosterd
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 tl worcestersaus
- peper
- 1 ei losgeklopt
- witte en zwarte sesam zaadjes (optioneel)
- chilisaus naar keuze
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
1: Het makkelijkste is om de entrecote te snijden als hij een beetje bevroren is. Snijd de entrecote in plakken en deze plakken weer in kleine reepjes (zet apart)
2: Snipper de ui en de champignons zo fijn mogelijk. ( je zou ze ook in een keukenmachine kunnen doen maar ik hou niet van zo heel fijn)
3: Verhit een pan op het vuur met 1 el olijfolie. Voeg de champignons, uien, tijm en knoflook toe. Bak dit voor 3 minuten en breng op smaak met een beetje peper. Voeg de gesneden entrecote en worcestersaus toe en bak nog voor 1 minuut mee
4: Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de bladerdeeg vellen (plastic eronder verwijderd)
5: Verdeel op ieder vel bladerdeeg een theelepel mosterd diagonaal en verdeel hierover de plakken rauwe ham. Kan zijn dat de plak iets te lang is maar dan vouw je hem ietsjes dubbel
6: Schep op iedere plak hem 50 gram van het gebakken mengsel
7: Nu ga je de pakketjes dichtvouwen. De rechterpunt vouw je naar links over het geheel heen. Bestrijk de linker punt met wat water en vouw hem naar rechts over het geheel heen. Druk goed aan, zodat hij niet los komt
8: Bestrijk nu alles met het losgeklopte ei en bestrooi met de sesamzaadjes
9: Schuif ze in de voorverwarmde oven en bak ze goudbruin in 20-25 minuten
Serveer met chilisaus of saus naar keuze
Dit recept is in samenwerking met MeatDiscounter – Dé specialist in kwaliteitsvlees en BBQ-producten
Dit is hier in huis ook in favoriet voorgerechtje Groene Asperges in Bladerdeeg – Koken met liefde
