Knapperige shrimp toast uit de pan
Shrimp toast is zo’n gerecht dat ik al zó vaak voorbij heb zien komen en dat al lange tijd op mijn to-make lijstje stond. En nu heb ik ’m eindelijk zelf gemaakt! Deze garnalen toast bak je goudbruin en krokant in de pan, waardoor het brood heerlijk knapperig wordt en de garnalen perfect gaar. Simpel om te maken, en heerlijk van smaak. Ideaal als borrelhapje, voorgerecht of gewoon omdat je er zin in hebt. Dit is er absoluut eentje om te onthouden
Ingrediënten
- 225 gram grote garnalen gepeld of ongepeld
- 2 stengels lente ui
- 2 tl soja saus
- 1 tl zout
- 2 tl sesam olie
- 1 tl knoflook puree
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 1 tl maïzena
- 1 eiwit
- witte en zwarte sesamzaadjes
- 5á6 plakken casino wit of brood naar keuze
Intructies
- Pel de garnalen en verwijder eventueel het darmkanaal. Dep ze droog en hak ze fijn met een mes of in een keukenmachine (niet tot een gladde puree, een beetje structuur is lekker).
- Snijd de lente ui fijn en meng deze met de gehakte garnalen. Voeg de sojasaus, sesamolie, knoflookpuree, maïzena, het eiwit, het zout en de witte peper toe. Meng alles goed tot een plakkerig en samenhangend mengsel.
- Snijd de korstjes van het brood (optioneel) en verdeel het garnalenmengsel gelijkmatig over de plakken brood. Druk het mengsel licht aan zodat het goed blijft zitten.
- Strooi witte en zwarte sesamzaadjes over de garnalenkant en druk ze voorzichtig aan.
- Verhit een ruime koekenpan met een laagje olie op middelhoog vuur. Leg de broodjes met de garnalenkant naar beneden in de pan en bak ze 3–4 minuten tot de bovenkant gaar en goudbruin is
- Draai de toast om en bak de broodkant nog 1–2 minuten tot deze knapperig is.
- Haal de shrimp toast uit de pan, snijd eventueel in driehoekjes en serveer direct met saus naar keuze terwijl ze nog lekker warm en knapperig zijn.
Notities
