Ga terug Email Link

Kip in zoetzure saus met perzik

Wat is jouw favoriete gerecht als je bij de Chinees bestelt? Bij ons thuis is dat zonder twijfel vis in zoetzure saus. Ik besloot daar mijn eigen variant op te maken, maar dan met kip. En in plaats van de gebruikelijke ananas koos ik voor perzik uit blik.
Het resultaat? Malse kip in een heerlijke zoetzure saus met lekker veel paprika en stukjes zachte perzik. Samen met rijst heb je een makkelijk en kleurrijk gerecht op tafel staan dat hier thuis in ieder geval goed in de smaak viel. En eerlijk die perzik in de zoetzure saus is echt verrassend lekker!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Chinees
Ingrediënten Instructies Notities

Ingrediënten
  

  • 750 gram kippendijfilet
  • 3 el maïzena
  • 1 tl knoflookpoeder
  • peper en zout
  • 4 el zonnebloemolie
Voor de zoetzure saus
  • 200 ml perziksap uit blik
  • 3 el ketchup
  • 2 el sojasaus
  • 2 el honing
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el sweet chilisaus
  • 1 tl sambal naar smaak
  • 1 1/2 tl knoflook puree
  • 1 tl gember puree
  • 2 el maïzena
  • 2 el water
Verder
  • 2 rode paprika's
  • 1 gele paprika
  • 1 groot blik perziken op siroop uitgelekt
  • 300 gram rijst basmati
  • 2 lente ui

Intructies
 

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de kippendijfilet in kleine, hapklare stukjes. Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder. Voeg de maïzena toe en schep goed om, zodat alle stukjes kip licht bedekt zijn.
  3. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kip rondom goudbruin en gaar. Schep de kip uit de pan en zet even apart.
  4. Snijd de rode en gele paprika in stukken. Bak de groenten een paar minuten in dezelfde pan. Ze mogen nog lekker wat bite houden.
  5. Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
  6. Meng het perziksap, de ketchup, sojasaus, honing, rijstazijn, sweet chilisaus en sambal door elkaar. Voeg de saus toe aan de groenten en breng zachtjes aan de kook.
  7. Meng in een klein kommetje 2 eetlepels maïzena met 2 eetlepels koud water tot een glad papje. Voeg dit al roerend toe aan de saus. Laat de saus een paar minuten zachtjes koken tot hij mooi dik en glanzend wordt.
  8. Snijd de perzikken in blokjes
  9. Voeg de gebakken kip en de stukjes perzik toe. Schep alles goed door de saus en laat nog een paar minuten zachtjes pruttelen.
  10. Daarna serveer je hem met de rijst en garneer hem met wat fijn gesneden lente ui

Notities

Tip
Houd je van wat meer pit? Voeg dan wat extra sambal toe aan de zoetzure saus. Liever wat zoeter? Voeg een klein beetje extra honing toe.