Chicken Ramen Rijst Bowl
Soms heb je van die gerechten die meteen kloppen. Deze chicken ramen rijst bowl is precies zo’n recept. Een kom vol geurige rijst, sticky gemarineerde kip, romige miso kokosbouillon, knapperige groenten en een zachtgekookt eitje.De combinatie van miso, kokosmelk, gember en soja zorgt voor een rijke en volle bouillon met nét dat beetje pit van chili olie. Perfect als comfort food, maar tegelijkertijd fris en licht genoeg om het hele jaar door te maken.Dit is zo’n recept waarvan je wilt blijven eten.Probeer ook eens deze heerlijke miso noodles Miso Noodles met Shitake en Gyoza's – Koken met liefde
Ingrediënten
- 1,5 liter kippenbouillon
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el verse gember geraspt
- 1 el sesamolie
- 1 el sojasaus
- 2 el misopasta
- 300 ml kokosmelk
Voor de sticky kip
- 500 gram kippendijfilet
- 1/2 el knoflookpuree
- 40 gram hoisinsaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl gemberpuree
Overige ingrediënten
- 300 gram rijst
- 4 eieren
- 2 mini paksoi
- 1 klein zakje wortel julienne
- Lente-ui in ringetjes
- Chili olie
- Crispy uitjes optioneel
Intructies
- Meng de kippendijfilet met de knoflookpuree, hoisinsaus, ketjap en gemberpuree. Laat minimaal 30 minuten marineren, maar het liefst iets langer.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de sesamolie in een pan en fruit de knoflook en gember kort aan. Voeg de kippenbouillon, sojasaus en kokosmelk toe.
- Laat de bouillon zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en roer daarna pas de misopasta erdoor zodat de smaak mooi behouden blijft.
- Bak de gemarineerde kip in een hete pan goudbruin en licht gekaramelliseerd. Door de hoisin en ketjap krijgt de kip een heerlijke sticky glaze.
- Snijd de kip daarna in plakjes.
- Kook de eieren ongeveer 5,5 tot 6 minuten voor een zachtgekookte dooier. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig.
- Kook de mini paksoi 1 à 2 minuten kort in heet water zodat ze mooi knapperig blijven.
- Verdeel de rijst over diepe kommen. Schep wat van de warme miso kokosbouillon erbij en verdeel vervolgens de paksoi, geraspte wortel, sticky kip en het eitje over de bowl.
- Maak af met lente-ui, chili olie en eventueel crispy uitjes.
Notities
Tips
- Voeg extra chili olie toe als je van pittig houdt.
- Liever nóg romiger? Voeg een extra lepel miso toe.
- Ook heerlijk met noedels in plaats van rijst.
- De kip kan ook perfect op de barbecue of grillpan.
